香料·烤碎羊肉串

　　香料·烤碎羊肉串（spice lamb kebab）

　　kebab是烤肉（牛、羊、雞肉）的意思，據說起源于土耳其（也有人認為是波斯），后隨著勞工和移民的遷徙在歐洲駐足并流傳，成為非常受歡迎的傳統穆斯林美食之一～～

　　烹調：7分鐘；準備：40-50分鐘（包括冷藏）

　　預備食材

　　2人份

　　羊絞肉（自絞）600 克

　　橄欖油2-3 大匙

　　洋蔥碎末5 大匙

　　蒜末1 大匙

　　kosher鹽 2 茶匙元

　　黑胡椒粉1 大匙

　　孜然粉2 大匙

　　牛至葉碎1.5 大匙

　　煙熏甜紅辣椒粉（smoked paprika）3-4 大匙

　　步驟

　　羊肉切小塊，料理機處理成肉碎（也可以買成品絞肉）

　　橄欖油，中小火將洋蔥末、蒜碎煸至淺棕色

　　（不介意者，可以直接將它們拌入羊肉中）

　　（但香料最好要用油煸出香味）

　　加入香料，繼續煸出香味

　　盛出冷卻后與羊肉混合

　　1. 戴上手套將羊肉拌均勻

　　2. 分成70克左右/個的球狀（20公分左右距離，在手掌間摔扔幾次）

　　1. 串在鋼簽或竹簽上（我用三支竹簽，增強穩定性）

　　2. 然后用手指捏出起伏狀

　　（如果不趕時間的話，放冰箱冷藏20分鐘左右定型為最佳）

　　多功能鍋選擇燒烤功能（平底鍋煎，或者氣炸也可以的），預熱至450度，定時7分鐘

　　放入肉串先烤3分鐘

　　3分鐘后翻一下面，再續烤3-4分鐘

　　1. 我在烤肉串之前還烤了一些洋蔥、土豆、櫻桃西紅柿和蒜瓣

　　2. 也煮了中東米飯

　　3. 還有一點點綠色沙拉

　　現在可以混合在一起了????

　　很方便

　　無油煙?美味 & 異域風情????