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蝦仁番茄炒蛋
小時候早餐跟午餐便當都是媽媽早起現做的
沒有殼的蝦仁是我喜歡的便當菜
番茄炒蛋酸酸甜甜的我也很喜歡
懂事后才知道原來蝦子是媽媽現剝的并不是買來就這麼方便好吃
15 分鐘
預備食材
鮮蝦15 隻
有機蛋5 顆
牛番茄2 顆
番茄醬1.5 大匙
蔥1 根
油2 小匙
鮮蝦醃料
鹽1/2 小匙
白胡椒粉1/4 小匙
太白粉1/2 小匙
步驟
?蝦剪掉蝦頭剝掉殼，用小刀開背去腸泥，用醃料抓醃10分鐘。
?牛番茄洗淨切塊。
?蔥洗淨剪食指長段。
?蛋打散加1大匙開水打散（這樣蛋可以嫩嫩的）
?鍋放1小匙油小火，蝦仁均勻擺好。
?蝦仁翻面時間：蝦全部擺好后，從第一隻放的蝦仁開始幫翻面，全部翻完蝦仁約8分熟，就可以先盛出。
?用煎鍋蝦仁的原鍋，鍋中油有蝦鮮味，倒進蛋液略成型后用炒匙推推，嫩蛋就完成啦，先盛出。
?用炒蛋原鍋再補1小匙油，放蔥白跟番茄塊，蓋鍋煎2分鐘。
?開蓋幫番茄翻面繼續煎，加番茄醬跟熱水2小匙燒煮番茄醬汁香氣。
?番茄醬汁微滾后，將嫩蛋跟蝦仁放回鍋中翻拌一下，讓嫩蛋跟蝦仁吸收到番茄醬汁味道融合，就完成啦。
煮飯是攝影的實現
每餐都控制鹽跟油的使用量，這樣能享自煮的好，也會吃不習慣高油鹽的外食繼續自煮游戲。
