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菜譜 食材 百科
步驟
先將鹵汁煮起放涼入冰箱冰.
買回鴨蛋清洗干凈.
起一鍋滾水（須蓋過鴨蛋）.水滾后將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈（這樣可讓蛋黃保持在中心點 計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
4.冷卻后的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天.. 浸泡入味..
用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來.. 才有全部浸泡到醬汁.
三天后就有好吃的溏心蛋了.
![溏心蛋[年菜料理]](http://thumb-so.sbar.com.cn/media/upload/2021/10/28/snipaste_2021-10-28_16-56-13.jpg "溏心蛋[年菜料理]")
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