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菜譜 食材 百科
蝦球鮮貝茶碗蒸
步驟
蛋加入鹽打成蛋液，加入鹽和溫水打勻過篩備用。
鮮蝦去頭、去殼開背去蝦腸，洗凈備用。
蔥切成蔥絲備用。
大鮮貝沖洗干凈用平底鍋，抹上無鹽奶油，雙面干煎，備用。
燒鍋熱水，先準備3個器皿，蛋液打勻過篩，滴幾滴香油再次打勻過篩，倒入器皿里，放入鍋內轉中小火蒸6 分鐘，掀蓋把蝦球和鮮貝舖在蒸蛋上面，再蓋上蓋子，再續蒸3 分鐘，熄火掀蓋起鍋，再加入蔥花配色。
