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稻香村系列月餅
食材
10 人份
豬油50 克
細砂糖30 克
中筋面粉150 克
玉米淀粉50 克
鹽一丟丟克
泡打粉1.5 克
牛奶45 克
蛋清一個
步驟
豬油和糖、鹽一起混合，帶上手套用手。冬天用手溫融化蠻好的。
加入蛋清和牛奶攪拌，牛奶的量可以適當增加一下，因為我們用的面粉吸水性不一樣，如果特別硬就再加一點。放入混合好的面粉、淀粉和泡打粉，記得一定要混合再用。
用的現成的料，冬天有點料很硬，用鍋蒸一下就軟了，揉到表面稍微光滑就可以了。稍微放15分鐘，分成30克左右的小劑子，餡料大概20克。色素加點水墊個廚房紙這樣方便蓋章。
風爐150度烤18分鐘就差不多了，普通烤箱160度-160度20分鐘。
