黑糖豆沙面包

娃放暑假我就更忙了，時間表跟著他走。暑假的前半段還能應付，后半段就招架不住了，完全放棄自己的業余生活。一頭是繁忙的工作，一頭要幫娃“贏在假期”，硬核老母就像個兩頭燒的棍子，不管自己是不是能承受得住，能燒就要燒出最大的火焰。

昨天票圈里熱傳的什么“普天同慶”、“萬獸歸籠”，那都是各位老母親內心喜悅的流露，而這種心情我在上周三就體驗過了。

但是，中午把娃送回學校，下午嗓子就突然啞了，為了讓嗓子快點好起來，誤把寒性的中藥當茶喝了一整天，第二天起床就腸痙攣，打止痛針、針灸、中頻、熱療挨個試了都沒效果，生生扛了兩天才恢復。

恢復以后還是繼續做自己喜歡的事情，烤烤面包，做做月餅，一天站十來個小時也不覺得辛苦，反而還挺享受。

面團原料：柔風軟歐粉270克，即發干酵母3克，湯種60克，黑糖48克，鹽3克，奶粉12克，蛋30克，水135克，黃油30克

餡料：豆沙餡

表面裝飾：蛋液，杏仁片

做法：

1.將除黃油以外的面團原料揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜。

2.加入黃油揉至完全階段后進行基礎發酵。

3.基礎發酵結束后，分割出9個30克的面團，其余的分割成40克/個。

4.將松弛后的30克的面團搟成橢圓形，翻面壓薄長底邊。

5.在面團上均勻抹上豆沙餡，留出接口的地方不抹。

6.將面團自上而下卷起來，順手搓成中間鼓、兩頭尖的條。

7.將面團搓長，每3條為一組排在一起。

8.從中間開始編辮子，編到底后向上翻過去。

9.最后發酵結束，在表面刷蛋液后，撒適量杏仁片。

10.送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

說明：

1.湯種原料：面包粉30克，細砂糖3克，鹽少許，開水30克。

將干性原料混勻后，加入開水攪勻，用保鮮膜包好后冷藏過夜使用。

2.做這面包選用的豆沙餡不要太干，會不容易抹開。

3.編三股辮是很常用的整形方法，做出來面包有拉絲，撕著吃很過癮。這樣的搭配做成其他你喜歡的造型也可以。

4.這樣的造型我之前做過很多次，咸口的《香蔥肉松包》也很好吃。

5.剩余的面團包成圓形后壓烤盤烤成了扁的。