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醒來看手機，又看到 oppa 路上發來的晨曦，所以還沒起床就得知了今天又有一個好天氣，這就好像被告知你中了 100 萬一樣，雖然從來沒人告訴過我啊，唯一買過一次彩票，中了 2 塊。
以方塊的古早味蛋糕和濃郁的奶茶來叫醒這個早晨吧。
蛋糕很純樸，之前查過“古早”的意思，大約就和 vintage 異曲同工吧，可以望文生義，但用在蛋糕上，就有點令人摸不著頭腦了。
嫩、彈就是它的最大特點，想起讀中學時期無烤箱條件下，用自發糕粉隔水蒸的蛋糕，不就是這樣嘛，原來我早就會做更古早味的古早蛋糕啦，只是這個分蛋法還加了油脂會更松軟一點而已。
這種比戚風軟潤的蛋糕，對于我這種吃蛋糕面包容易噎星人而言，還是比較友好的，當然，對小王子也不錯。
因為它原始，若想要口感豐富，可以搭配蜂蜜、楓糖漿、酸奶、果醬和各種水果。
模具尺寸： 20*20cm 固底。
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食
材
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面粉 100克
雞蛋 6 枚
白糖 90克
葵花籽油 85克
牛奶 68克
香草精 幾滴
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步
驟
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1 、提前給模具裁剪四塊比模具高一倍的硬紙片作為加高護欄，并在內側鋪好油紙，葵花籽油加到鍋里，燒熱到起淡淡紋路；
2 、篩入面粉用蛋抽攪拌均勻；
3 、分開蛋黃和蛋清，把蛋黃和牛奶加入到面糊中繼續攪拌均勻；
4 、攪拌至無顆粒后，加入香草精拌均勻放一邊備用；
5 、 150 度預熱烤箱，蛋清分次加入白糖打至濕性發泡；
6 、先鏟三分一蛋白霜到蛋黃糊中以 2 點進 8 點出的切拌手法拌均勻后，再倒回蛋白霜盤中繼續以同樣的手法拌均勻；
7 、把面糊以 30cm 的高度自由落體到模具中，晃幾下讓表面平滑，再震幾下以去掉內部大氣泡，烤盤盛半盤自來水，然后把模具坐進烤盤里水浴法烤 60 分鐘；
8 、出爐抽掉紙片，晾涼撕掉油紙即可。
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貼
士
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這個蛋糕，要低溫才嫩，注意控制溫度。
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成
品
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