· 淡奶油紅茶曲奇 ·
之前做甜品開了一盒淡奶油，還剩下不少，想著要做點什么呢？偶爾發現一款不用雞蛋的淡奶油曲奇，試了一下，不但好擠而且還酥到掉渣，簡直是曲奇中的戰斗機，如果剛好你不喜歡加雞蛋的曲奇，也可以試試這款哦！我還加入了茶包里面的紅茶末，增加茶香味，讓曲奇吃起來不那么膩。
【食材】
無鹽黃油……50克
低筋面粉……75克
玉米淀粉……25克
紅茶末……≈2克
淡奶油……50克
砂糖/糖粉……30克
鹽……一小撮
【做法】
1.黃油提前室溫軟化，至可以按出指印。
2.黃油加入所有糖和鹽。
3.用手動打蛋器拌至糖全部消失，融入黃油中。
4.然后少量多次加入淡奶油（室溫），攪拌均勻。
5.記得盆邊的也要拌進來。
6.加入過篩的面粉、淀粉還有紅茶末。
7.拌勻到無干粉即可。
8.裱花袋套上花嘴，面糊裝進裱花袋。
9.在烤盤上擠出形狀和大小都均一曲奇。
10.烤箱180預熱完后，放入曲奇烤15-20分鐘左右即可。
【tips】
1.黃油一定要軟化到位，不然會影響曲奇的口感。
2.淡奶油最好是室溫的，不然可能會水油分離拌不均勻。
3.這款曲奇配方不一定做成裱花曲奇，切片的也是可以的。
4.我是套了兩個裱花袋來擠的，因為一次性裱花袋太薄怕會破。
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