冬季最常見的水果就是橙子了，橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，橙子還含有胡蘿卜素，可以抑制致癌物質的形成，軟化和保護血管，促進血液循環，降低膽固醇和血脂。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。每天吃一個橙子，可以使口腔、食道和胃的癌癥發生率減少一半。
橙子多纖維又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇，嗜甜而又要減肥者可以吃橙子來滿足對甜食的欲望。加之橙子富含纖維，多食有助排便，能減少體內積聚毒素。如果直接吃水果吃膩了的話，可以換一種方式來吃水果呢，加入了瓊脂，讓橙汁變成果凍，形似橙子卻又不僅僅是橙肉，入口即化，又帶有濃濃的橙香味，更受小朋友的歡迎哦！
瓊脂又名洋菜、石花膠、洋粉、寒天，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，幫助改善便秘。瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。
年菜中為了照顧到每個人的口味，不妨提前做點小甜點。這個可以提前一天做好，第二切直接切好上盤。這個口感因為份量少，一點也不木，用吉利丁會更Q滑一點，入口就融化于唇齒中，很好吃，值得一試！
